Master Chef 参赛作品! 神级艺术甜品吧

374 585
早排本地流行的Dessert Bar已达世界级了!皆因最近新开的COBO HOUSE by 2am:dessertbar,由连续两年获得Asia’s 50 Best restaurant「亚洲最佳甜点师」的Janice Wong开设,其新加坡店一向有不少人朝圣。香港店供应的十三款甜品均是她的代表作,每款至少用超过七、八款用料及製作方式炮製。

Cassis Plum $138

Master Chef 参赛作品! 神级艺术甜品吧
球状外壳由黑加侖子及白朱古力做成,里面则有接骨木花、梅酒做成的乳酪泡泡,吃时把外壳敲碎,连同旁边的梅酒沙冰、红莓脆米、柚子珍珠等来吃,集酸、甜、酒香于一身。

Tsujirihei Green Tea Tart $108

Master Chef 参赛作品! 神级艺术甜品吧
以日本抹茶及寿司作灵感,以京都顶级辻利兵卫抹茶製作,抹茶挞即叫即焗,切开有流心效果,伴米通及茉莉香米雪葩,冰火感觉过瘾。

Master Chef 参赛作品! 神级艺术甜品吧

其中Cassis Plum,是去年澳洲Master Chef参赛者比试的作品之一,以梅酒、柚子、黑加侖子、接骨木花等材料做成啫喱、气泡、沙冰等不同形态,口感複杂得来,亦突出到不同食材的味道。甜品着 重艺术感,所有餐碟均是Janice设计及找人订造,店内亦会不时放上本地艺术家作品,务求将艺术与甜品二合为一。另有Janice设计的鹹味小吃,製作 精緻得像甜品一样,连新加坡店也吃不到,稍后更会新增一系列精緻菜式,期待。

Chocolate H2O $128

Master Chef 参赛作品! 神级艺术甜品吧
65%黑朱古力及Evian矿泉水做成慕丝,上桌前淋上海盐焦糖浆,带出了可可的味道,旁边的柚子雪葩酸味清新。

 

FAUX BONE MARROW $98

Master Chef 参赛作品! 神级艺术甜品吧
连小炉送上,萝蔔模仿牛骨,酿入和牛条,伴上酱油啫喱、日本芥辣蛋黄酱、紫苏叶、牛蒡片,食到爽脆中带萝蔔的甘涩及和牛的油香。
Master Chef 参赛作品! 神级艺术甜品吧
设两层, 试业期间只开放地下,设甜品吧及散叫座位。
Master Chef 参赛作品! 神级艺术甜品吧
Janice Wong经常周游列国,其创作的甜品结合不同地方元素。

 

COBO HOUSE by 2am:dessertbar

地址:西环南里8/12号地下及一楼(港铁香港大学站)

营业时间: 星期一至日5pm-12mn(试业期间)

查询:2656 3088

备注:接受信用卡,须加一服务费